jueves, 20 de mayo de 2010

GANADO MURCIANO



CHATO MURCIANO
Raza creada en Murcia a partir de cerdos ibéricos y chinos, con pesos de 250 y 150, capa negra, perfil cóncavo. Su estado de conservación es crítico, en 1999, 65 reproductores, aunque empiezan a aparecer ganaderos de esta raza. Existe ya una industria que comercializa productos de chato murciano y restaurantes que incluyen en sus cartas dichos productos.

Su carne de calidad parecida al Ibérico con un 5-6% de grasa intramuscular.

domingo, 16 de mayo de 2010

HISTORIA AZUL


La Andaluza azul es la gallina española más antigua que aparece reflejada en los libros. Primeramente analizaremos los datos históricos encontrados en literatura extranjera.

Martín Doyle escribió en su libro en el año 1854, una descripción completa y extensa de esta raza y de su origen. Refiriéndose a las andaluzas primitivas, dice que Mr. Doyle que las mejillas de estas aves estaban más o menos coloreadas.

Antes de ser importadas a Inglaterra, el color azul era muy escaso en España. De las doce que importó Mr. Taylor sólo tres poseían el color verdadero, presentando también algunas otras indicaciones de pureza de sangre.

Mr Taylor describe esta raza diciendo que tiene una cresta grande, recta y serrada con igualdad, mejillas blancas, patas azuladas, plumaje gris azulado o color de plomo estando cada una de las plumas ribeteadas de un tinte más claro. Según la descripción de Mr Taylor, las andaluzas que se exportaron de Andalucía ya poseían un ribete muy tenue. También se refiere a las caras blancas, que debieron ser muy frecuentes en el ganado primitivo, en las andaluzas modernas rara vez se encuentra una cara blanca y el ribeteado es siempre de un negro azulado oscuro en lugar del tono más claro que la pluma, como anteriormente. Afirma también que fueron muy estimadas como aves de mesa.
Lewis Wrigth en su New Book of Poultry, dice que las actuales andaluzas son más o menos diferentes a las conocidas con este nombre hace años.
Mr Weir, al referirse a las primeras gallinas españolas introducidas en Inglaterra, menciona a Leonard Barber, que importó gallinas de Andalucía en 1846-47, procedían de Jerez de la Frontera. Menciona también la importación de Mr. Taylor. Se expusieron por primera vez en 1853 en Londres, junto con la Cornish y Devon Azules.

En cuanto a la literatura avícola española hay pocos datos. Sin embargo, Fernando Orozco, uno de los grandes impulsores de la avicultura conservacionista en España nos habla de su historia y descripción en su libro.

Fernando Orozco nos da una explicación detallada de lo que el "piensa" de su origen a través de la bibliografía consultada. Él denominó como Andaluza Azul "británica" a las Andaluzas azules que poseía el orillado. Esto ha hecho que actualmente se le llame a las verdaderas Andaluzas azules "británicas".

En conclusión, y depués de haber leído la historia de la gallina Andaluza Azul y sobre todo ver la foto histórica. Podemos decir que en el origen no tuvo el orillado de la pluma que actualmente tiene. Según esto se puede explicar la presencia en Andalucía y España de gallinas Andaluzas azules que cumplen el patrón racial pero que no tienen el orillado. Estas gallinas son las originarias o "madres" de las actuales Andaluzas azules. Claro está, mucho menos seleccionadas para la exposción que las actuales andaluzas azules.

De aquí podemos deducir que Fernando Orozco llamara "británicas" para diferenciarlas de las "españolas".

sábado, 15 de mayo de 2010

PATRON DE RAZA MURCIANA


Es una raza más bien de tipo mediterráneo, con orejillas de color blanco. De notable precocidad, las aves empluman pronto y presentan gran actividad vital.
Es de doble aptitud productiva: carne de buena calidad y puesta de huevos.
Huevos: De 50 g, mínimo; con cáscara de color crema rosáceo.
Peso: Gallo de 3,40 a 3,75 kg. - Gallina de 2,30 a 2,60 kg.
Diámetro de las anillas (en mm.): Gallo 20 - Gallina 18.
MORFOLOGÍA DEL GALLO

Cabeza: Grande y ancha.
Cara: Lisa y de color rojo vivo.
Cresta: Sencilla, grande, derecha y con dientes bien definidos, en número de 5 a 7 y perpendiculares a la curva de la cabeza, con el espolón pegado a la línea del cuello y de color rojo vivo.
Barbillas: Grandes y colgantes, con el borde inferior redondeado y de color rojo vivo.
Orejillas: Moderadamente alargadas, pegadas a la cara y de color blanco.
Ojos: Redondos y proporcionados al rostro. Con el iris de color castaño rojizo.
Pico: Mediano, fuerte y curvado, de color amarillo.
Cuello: Robusto y de longitud mediana. Con esclavina abundante, descansando sobre la espalda.
Tronco: Ancho, bien desarrollado y bastante largo; muy ligeramente inclinado hacia atrás.
Dorso: Ancho, ligeramente inclinado desde el cuello hasta las hoces, pero con tendencia a la horizontalidad. Con numerosos caireles que casi entran en contacto con la esclavina, dando la impresión de una espalda corta.
Pecho: Ancho, largo y robusto.
Cola: De tamaño mediano, con las timoneras anchas y superpuestas. Las hoces caudales, con tendencia a la verticalidad.
Abdomen: Ancho, profundo y bien desarrollado.

Extremidades

Alas: Bien plegadas y juntas al cuerpo, de anchura inferior a su longi¬tud.
Muslos: Fuertes y robustos.
Tarsos: Proporcionados al tamaño del ave, lisos y de color amarillo. Con cuatro dedos fuertes, abiertos, derechos y de color amarillo.

MORFOLOGÍA DE LA GALLINA


En general, de las mismas características que el gallo, pero guardando las proporciones de la hembra. La cresta está algo caída hacia un lateral. Las barbillas y las orejillas son redondeadas. La espalda es horizontal. La cola menos vertical que en el gallo, tendiendo a formar un ángulo de 45° respecto a la horizontal.

VARIEDADES DE COLOR

Asalmonada


Gallo: La cabeza y la esclavina son de color blanco crema, con un ligero flameado gris. El pecho es negro. Los hombros y el dorso tienen una mezcla de blanco crema con rojo. Los caireles son como la esclavina, pero con el flameado gris más reducido. El espejo del ala es blanco crema. La cola es negra con reflejo verdoso. Las coberteras grandes de las alas son negras con reflejo verde. Las remeras secundarias tienen las barbas internas de color negro grisáceo, y las externas (espejo del ala) son crema casi blanco. Las remeras primarias son negras.


Gallina: La cabeza y el cuello son asalmonados con flameado marrón oscuro, sin ser negro. El pecho y las plumas que cubren los muslos son de color blanco crema. El dorso y los hombros son de color salmón de tono uniforme en toda su extensión pero con un leve ribeteado más claro. Las coberteras de las alas son un poco más claras que el dorso. La cola también es asalmonada en su principio, pero con los extremos de las plumas timoneras más o menos oscuros, sin llegar a negros, e incluso formando frecuentemente un ribeteado.

Plateada


Gallo: Similar al de la variedad asalmonada, pero sin los tonos rojizos o marrones del dorso y caireles; es decir, blanco puro, así como la esclavina muy blanca y el espejo del ala también blanco.


Gallina: En la esclavina, el dorso y parte de las alas tiene coloración que puede variar entre el claro y el oscuro (blanco, crema, marrón claro), pero con briznas negras o grisáceas y, a veces, de color gris verdoso. El pecho, el vientre y la zona alrededor de la cloaca es crema casi blanco o blanco puro. La cola es negra.

DEFECTOS GRAVES
No se han descrito

Fuente: Libro Gallinas de Raza.Ed. 2006. Amadeu Francesch Vidal

Hoy es el primer dia de muchos


hoy empiezo a publicar sobre un tema que me gusta, y espero servir de ayuda para cualquiera que comparta mi aficion sobre las gallinas de raza.
En mi caso sobre todo murciana, andaluza azul y castellana negra.